Vino Blanco Singular Tronco Negro 1 botella

Los viñedos singulares deben reunir características agro-geológicas y climatológicas propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, del que se obtienen vinos con rasgos y cualidades muy singulares. Plantados alrededor de 1920, viendo crecer a cuatro generación. Desde que se dio a conocer el proyecto en la sombra ha despertado mucho interés. De momento sólo cuentan con su venta en premier Martín Berasategui, Arzak, Celler de Can Roca y el grupo José Andrés. Deseamos que algunas de estas botellas acaben de vuestra mano. Detrás de ellas hay cultura, historia y patrimonio, y además es la primera vez que España certifica Viñedos Singulares, por lo que es la primera vez que se da valor al viñedo dónde nace en la propia etiqueta y que se nombran viñedos Grand Cru en España. Hemos guardado 30 unidades de este vino para que podáis disfrutar y descorchar 100 años de historia.

• HISTORIA: Viñedo Singular de 1935 plantado en Elciego. “Tronco Negro” es un hongo muy escaso y difícil de encontrar. Se encuentra en este viñedo, es comestible si se somete a proceso de cocción largos pero tóxico en crudo.
• VARIEDAD: Viura y otras.
• VITICULTURA HERÓICA Y ECOLÓGICA.
• ELABORACIÓN TRADICIONAL: Mediante maceración carbónica (fermentación intracelular con el grano entero y sin estrujar). Maceración pelicular hasta el final de la fermentación alcohólica. Crianza de 1 año sen barrica con sus lías.